Moje maminka měla narozeniny a já už delší dobu přemýšlela, kde seženu dort dle mých představ. Abych vám to upřesnila, dost mě baví nahrazování klasické mouky nějakou alternativní a zdravou moukou, stejně tak cukru apod. Není vůbec jednoduché sehnat takový dort někde na rychlo a ještě, abyste na chuti nepoznali, že není klasický. Došlo to tak daleko, že jsem se rozhodla, že prohledám internet, najdu nějaký recept, co se mi bude nejvíc zamlouvat a prostě to zkusím sama. Tak se i stalo, našla jsem krásný recept, celá mouka spočívala v tom, že se oříšky v podstatě na mouku rozmixují, takže žádnou jinou ani nepotřebujete. Na celý recept jsem nakoupila, došla domu a začala příprava. Co se u mne dalo čekat, koupila jsem oříšků málo... Ano přiznávám se, občas jsem trochu zbrklá a tak třeba v receptu správně nepřečtu kolik gramů čeho... Bez mrknutí oka a stále nadšeně si znovu obouvám boty a běžím těsně před zavíračkou do krámu u nás v ulici pro zbytek oříšků, co jsem zapomněla. Paní prodavačce vysvětluju, že peču poprvé takhle speciální dort a že to, že jsem tam byla před chvíli a kupovala dvě balení neznamená, že už jsem je všechny stihla sníst... Myslím, že jí to vůbec nezajímalo, ale moje nálada byla tak rozverná, že jsem měla touhu to sdělit. Hned jak jsem doběhla domů a rozmixovala všechny oříšky, začala fáze dochucování těsta na korpus. Byla jsem si jistá, že klasické koření kardamom a skořici, s kterými jsem pekla vánoční cukroví, mám 100% doma... Normální člověk by si to samozřejmě pro jistotu zkontroloval, než jde na první nákup, když ne na první, tak alespoň na druhý... No nic... Samozřejmě jsem nic z toho doma už nenašla a kořenky zely prázdnotou. Říkala jsem si, co asi řeknu pani prodavačce, až tam vběhnu po třetí, nicméně hodina byla neúprosná a všechno už bylo zavřeno... Moje hlava začínala nabírat na panice, že to je všechno na prd, že jsem neschopná a dort neupeču a už ho ani nikde hotový nekoupím... Těsně před tím, než bych propukla v hysterický pláč na téma všech mých neschopností, mi došlo, že mám přeci doma esenciální oleje k vnitřnímu užití... Bingo! To by mohlo fungovat! Okamžitě prohledávám svou lékárničku a vytahují Kardamom a Skořicovou kůru... Naštěstí s oleji pracuji už delší dobu, a tak jsem věděla, že po jedné kapce od každého to bude stačit... Pro jistotu jsem je nakapala do kokosového mléka, které se přidávalo k oříškům do těsta. Raději jsem ještě mléko s oleji ochutnala, zda chuť olejů není moc intenzivní, ale aby dodala krásnou chuť těstu. Pak jsem vše smíchala, vylila do formy a dala péct korpus dortu. Potom začala příprava krému. Napadlo mě, že když už jsem dala oleje do korpusu, mohla bych ozvláštnit i příchuť krému. Našla jsem esenciální olej Pomeranč k vnitřnímu užití a kápla jednu kapičku do smetany, z které jsem vyšlehávala krém. Chuť byla úžasná. Přišlo mi to jako geniální nápad, téhle chuti bych nikdy s čerstvým pomerančem nedosáhla. Kdybych přidala šťávu z pomeranče, smetana by byla příliš řídká, když bych zase použila kůru, tak by chuť zhořkla a ještě by v krému byly kousky... Mezitím jsem vytáhla upečený korpus, nechala ho vychladnout a pak jsem celý dort dotvořila. Všechny ostatní důležité ingredience jsem už díky bohu měla. Když byl dort hotový, nemohla jsem se dočkat, až ho ochutnám. Ten nejkrásnější dárek pro mě byl, když byl dort rozkrájen, všichni se olizovali až za ušima a ptali se, jak to, že ten krém tak úžasně chutná po pomerančích, a celkově dort hodnotili, že je to harmonie chutí. A já byla neskonale vděčná, že jsem občas trochu zbrklá a že kdybych nebyla, možná by mě nikdy nenapadlo vařit s esenciálními oleji... Jak se říká, co se v mládí naučíš... Od té doby na esenciální oleje v kuchyni nedám dopustit.
Po vyzkoušení receptu jsem vám všechny ingredience znovu nakoupila ( v krámu jsem tentokrát byla pouze jednou... wow) a vyfotila, ať máte představu, jak vypadala příprava i výsledek. Tento úžasný recept ( mnou obohacený o es. oleje) najdete na stránkách www.cukrfree.cz
Namíchat si olej 